สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

เพื่อให้นักศึกษาทราบถึงคุณสมบัติทางกายภาพ  เคมี  และชีววิทยาของผักและผลไม้  ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงที่มีผลต่อกระบวนการแปรรูปและผลิตภัณฑ์  รวมถึงวิธีการแปรรูป  การบรรจุ  และเก็บรักษาผลิตภัณฑ์  โดยเน้นให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์จากการฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผักและผลไม้  และจากศึกษาการปฏิบัติงานจริงจากสถานประกอบการต่างๆ  นอกเหนือจากการเรียนรู้ในชั้นเรียน